هل ثلاجتك آمنة حقًا؟ أخطاء يومية تهدد طعامك وصحة أسرتك داخل المطبخ

في قلب كل مطبخ، تقف الثلاجة كخط الدفاع الأول عن صحة العائلة، تحفظ الطعام، وتُطيل عمره، لكنها قد تتحوّل بصمت إلى مصدر خطير للبكتيريا إذا لم تُستخدم بالشكل الصحيح. تقرير حديث نشره موقع “ساينس ألرت” دق ناقوس الخطر حول أكثر الأخطاء شيوعًا في استخدام الثلاجة، والتي قد تؤدي إلى فساد الطعام بل والتسمم الغذائي في بعض الحالات.

درجة الحرارة: الحاجز الأول ضد البكتيريا

تشير الدراسات إلى أن متوسط درجة الحرارة داخل الثلاجات المنزلية يبلغ 5.3 مئوية، وهو رقم يتجاوز الحد الآمن الذي ينبغي أن يتراوح بين 0 و5 درجات. الأسوأ من ذلك أن بعض الثلاجات تسجل درجات حرارة تصل إلى 15 مئوية، ما يوفر بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

هل تفتح باب الثلاجة كثيرًا؟ هذه هي العواقب

كل مرة تُفتح فيها الثلاجة، يدخل هواء دافئ، يرفع الحرارة الداخلية ويقوّض قدرتها على حفظ الطعام. التذبذب في درجات الحرارة يعزز نشاط البكتيريا، خصوصًا عند ترك الباب مفتوحًا لفترات طويلة أثناء ترتيب المشتريات أو الطبخ.

بكتيريا تنمو في البرودة

ليس كل البكتيريا تتأثر سلبًا بالبرودة. على العكس، بكتيريا الليستيريا تستطيع أن تعيش وتتكاثر داخل الثلاجة، وتُسبب أمراضًا خطيرة، خصوصًا للحوامل وكبار السن. وهي موجودة في أطعمة مثل الجبن الطري، اللحوم الباردة، وحتى بعض الخضراوات الجاهزة.

أخطاء في ترتيب الطعام داخل الثلاجة

من الأخطاء المتكررة:

• وضع اللحوم النيئة في الرفوف العلوية مما يعرض الأطعمة الأخرى للتلوث في حال تسرب السوائل.
• ملء الثلاجة بالكامل يمنع الهواء البارد من الدوران.
• الاعتماد على الرائحة لتحديد صلاحية الطعام رغم أن بعض البكتيريا الضارة لا رائحة لها.

9 نصائح ذهبية لحماية طعامك وصحة أسرتك

1. قلل فتح باب الثلاجة واغلقه فورًا بعد الاستخدام.
2. استخدم موازين حرارة داخلية لمراقبة درجات الحرارة بدقة.
3. احتفظ بنسبة 75% من سعة الثلاجة فقط لتسهيل دوران الهواء.
4. نظف الإطار المطاطي للباب بانتظام.
5. افصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
6. خزّن اللحوم في الرف السفلي لحماية بقية الأطعمة من التلوث.
7. لا تحتفظ بالطعام المطهو أكثر من 4 أيام.
8. اغسل يديك بانتظام عند تحضير الطعام.
9. اتبع تعليمات التخزين والطهي بدقة.

 الثلاجة ليست مجرد جهاز تبريد

إن الاستخدام الصحيح للثلاجة ليس رفاهية، بل ضرورة صحية تحمي عائلتك من أمراض لا تُرى بالعين المجردة. بمجرد تعديل بعض العادات اليومية، يمكنك إطالة عمر الطعام، وتقليل الهدر، والأهم: تجنّب التسمم الغذائي.