البقدونس: كنز غذائي مخفي لصحة كبار السن ومفتاح طبيعي لدعم المناعة والمفاصل

كشف أطباء وخبراء تغذية عن فوائد مذهلة لنبتة البقدونس، لا سيما لكبار السن، إذ يعد من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الحيوية التي تدعم صحة الجسم، وتحسن من وظائفه الحيوية، وتقي من أمراض شائعة.

البقدونس وسر الصحة لدى كبار السن

يشير الدكتور يفغيني أرزاماستسيف، خبير التغذية الروسي، إلى أن البقدونس غني بفيتامين “C” و” K” والألياف الغذائية، ما يجعله مثاليًا لدعم الصحة العامة، خاصة عند كبار السن الذين يحتاجون إلى دعم إضافي لوظائف الجهاز الهضمي والمناعة.

ويضيف أن الألياف الغذائية الموجودة في البقدونس تساهم في:

• تحسين الهضم والحركة الدودية للأمعاء
• خفض مستوى الكوليسترول الضار
• دعم توازن ميكروبيوم الأمعاء

أما فيتامين “C”، فيعزز الأداء الطبيعي لجهاز المناعة، بينما يعمل فيتامين “K” على تحسين سيولة الدم وتجديد خلاياه، وهو ما يفيد من يعانون من لزوجة الدم أو مشاكل النزيف.

تحذيرات مهمة قبل تناول البقدونس

رغم فوائده الكبيرة، يشدد الدكتور أرزاماستسيف على ضرورة تجنب البقدونس في الحالات التالية:

• وجود حساسية أو عدم تحمل تجاه البقدونس
• الإصابة بأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي أو المرارة
• حالات تفاقم قرحة المعدة أو التهاب القولون

غذاء المفاصل: البقدونس ضمن قائمة “المعالجين الطبيعيين”

من جانبه، يشير الدكتور ألكسندر سورجيك إلى أن البقدونس، إلى جانب الكركم والسبانخ والبقوليات والمكسرات، يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة المفاصل، بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات الداعمة للعظام والأنسجة.

ثلاث أضعاف فيتامين “C” الموجود في البرتقال

وفقًا لدراسة حديثة أجرتها جامعة إديث كوان الأسترالية، نُشرت في مجلة “Journal of Nutrition”، فإن أوراق البقدونس تحتوي على فيتامين “C” بثلاثة أضعاف ما هو موجود في البرتقال، مما يجعله مصدرًا مذهلًا لتعزيز المناعة ومقاومة الالتهابات.

التركيبة الغذائية للبقدونس: قيم غذائية هائلة في كل 100 غرام

تحتوي 100 غرام من البقدونس الطازج على:

• 36 سعرًا حراريًا فقط
• 6 غرامات كربوهيدرات (معظمها ألياف)
• 3 غرامات بروتين
• نصف غرام من الدهون النباتية المفيدة

كما تزود هذه الكمية الجسم بـ:

• 1600% من فيتامين “K”
• 230% من فيتامين “C”
• 53% من فيتامين “A”
• 50% من الحديد
• نسب كبيرة من الكالسيوم، البوتاسيوم، الزنك، والمغنيسيوم
• مجموعة واسعة من فيتامينات “B”

فوائد إضافية: رائحة منعشة وتأثير مضاد للسرطان

يحتوي البقدونس أيضًا على زيوت طيارة طبيعية تمنح رائحة طيبة، وتُسهم في:

• زيادة إدرار البول
• تقليل احتمالية نمو الأورام السرطانية
• تحسين صحة الكبد والمجاري البولية

خلاصة القول

البقدونس ليس مجرد زينة على أطباق الطعام، بل سلاح غذائي فاعل لتعزيز الصحة، خاصة لكبار السن. ومع فوائده المتعددة، يصبح إدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي خطوة بسيطة نحو حياة صحية أكثر توازنًا ونشاطًا.