هل تخزن فواكهك وخضرواتك بشكل خاطئ؟ خطأ شائع يتلف طعامك ويهدر نقودك!

يقع الكثير من المستهلكين في خطأ يومي شائع دون إدراك عواقبه: تخزين الفواكه والخضروات سويًا داخل سلة أو درج الثلاجة، مما يؤدي إلى تلف سريع وفقدان النكهة، بسبب غاز طبيعي غير مرئي يُعرف بالإيثيلين.

ما هو غاز الإيثيلين ولماذا يُفسد طعامك؟

الإيثيلين هو هرمون نباتي طبيعي تطلقه بعض الفواكه بكميات كبيرة، ويتسبب في تسريع عملية النضج والشيخوخة للمنتجات القريبة منها، مما يؤدي إلى تلف مبكر، وتغير في اللون والطعم.

فواكه تطلق الإيثيلين بكثافة

تتصدر القائمة فواكه مثل:

• التفاح
• الموز
• الأفوكادو
• الكمثرى
• الخوخ

تخزين هذه الفواكه بجوار خضروات حساسة يسرّع من فسادها بشكل كبير.

خضروات تتضرر من الإيثيلين

بعض الخضروات تمتص هذا الغاز بسرعة وتفقد خصائصها الغذائية والطازجة، من أبرزها:

• البروكلي
• القرنبيط
• براعم بروكسل
• الخس
• الخيار
• الجزر (يتحول إلى طعم مر)
• البطاطس (تسرّع من الإنبات عند تخزينها بجوار البصل أو فواكه مطلقة للإيثيلين)

نصائح ذكية لتخزين آمن وصحي

• افصل المنتجات التي تطلق الإيثيلين عن تلك التي تتأثر به.
• خزّن البطاطس في مكان جاف بعيد عن البصل والفواكه.
• استخدم أكياس منفصلة أو حاويات بتهوية جيدة داخل الثلاجة.
• لا تكدس الطماطم مع الخضروات الحساسة، رغم إطلاقها المعتدل للإيثيلين.

حماية غذائك تبدأ بالتخزين الذكي

فهم تفاعل المنتجات الزراعية مع بعضها يساهم في تقليل الهدر الغذائي، إطالة عمر الفواكه والخضروات، والحفاظ على قيمة شرائك وجودة وجباتك اليومية.