نصف كوب يوميًا يحمي قلبك: دراسة علمية تكشف سر الخضروات الورقية الخضراء

كشفت دراسة علمية حديثة عن فائدة مذهلة للخضروات الورقية الخضراء في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث أظهرت النتائج أن تناول نصف كوب يوميًا فقط من السبانخ أو البروكلي أو الملفوف، قد يُحدث فرقًا كبيرًا في صحة القلب والأوعية الدموية.

الدراسة تمت بمشاركة دولية ونُشرت في مجلة علمية مرموقة

الدراسة أُجريت بتعاون مشترك بين جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، وتم نشرها في مجلة European Journal of Nutrition، إحدى الدوريات المتخصصة في التغذية الصحية.

وتركّز البحث على تأثير فيتامين K1، والذي يتوفر بكميات عالية في الخضروات الورقية، وأظهر أن المستويات المرتفعة منه في الجسم تساهم في تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو عامل مهم في الحد من تصلب الشرايين.

زيادة فيتامين K1 بنسبة بسيطة تُحدث فرقًا كبيرًا

بحسب الباحثين، فإن زيادة استهلاك فيتامين K1 بنسبة 30% فقط فوق الجرعة اليومية الموصى بها، قد يؤدي إلى تحسن كبير في صحة القلب والأوعية الدموية. هذا التغير البسيط في النظام الغذائي قادر على إحداث أثر طويل المدى، خاصة لدى كبار السن والمرضى المعرضين لمشاكل قلبية.

فوائد إضافية: ليست للقلب فقط!

من جانبها، أكدت الباحثة مونتانا دوبوي أن فوائد الخضروات الورقية الخضراء لا تقتصر على حماية القلب، بل تمتد إلى تعزيز صحة العظام أيضًا، مشيرة إلى سهولة إدراج هذه الأطعمة في الأنظمة الغذائية اليومية.

وقالت دوبوي: “نأمل أن تُسهم هذه النتائج في تطوير برامج غذائية صحية مستهدفة، لا سيما لكبار السن والمرضى بأمراض مزمنة”.

نصائح للتغذية اليومية: كيف تستفيد من الخضروات الورقية؟

• تناول نصف كوب يوميًا من السبانخ، البروكلي أو الكرنب
• أضفها إلى السلطات أو العصائر أو الأطباق الرئيسية
• اختر الخضروات الطازجة أو المطهوة على البخار للاحتفاظ بالقيمة الغذائية
• تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على مستويات فيتامين K1